Explicado: A controvérsia em torno do Macarrão Maggi
Maggi infringiu as leis alimentares? É prejudicial para você? Indian Express explica a polêmica sobre o macarrão instantâneo favorito da Índia.
O Macarrão Maggi da Nestlé está enfrentando o calor em várias partes da Índia Qual é a polêmica em torno de Maggi? O que os testes mostraram?
Um oficial da UP Food Safety and Drug Administration com sede em Barabanki solicitou testes em uma dúzia de amostras de macarrão instantâneo Maggi da Nestlé no laboratório estatal em Gorakhpur, e repetiu os testes no Laboratório Central de Alimentos em Calcutá, um laboratório de referência.
O laboratório de Gorakhpur testou o glutamato monossódico (MSG) para verificar a alegação da Nestlé de que Maggi não tinha nenhum. Ambos os testes encontraram MSG; além disso, o laboratório de Calcutá encontrou quantidades muito altas de chumbo - 17,2 partes por milhão - de acordo com as autoridades da UP.
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Com base nas descobertas, a UP FDA apresentou uma queixa em um tribunal de Barabanki. Na segunda-feira, o ministro da Alimentação, Ram Vilas Paswan, instruiu o regulador estatutário, Autoridade de Segurança Alimentar e Padrões da Índia (FSSAI), a realizar testes nacionais em Maggi. O secretário adicional de Defesa do Consumidor, G Gurucharan, disse que todos os parâmetros, não apenas o chumbo e o MSG, seriam testados.
Quais regras regem o macarrão instantâneo (como Maggi) no FSSAI?
De acordo com as Normas de Segurança Alimentar e Padrões de 2011, o MSG, um intensificador de sabor, não deve ser adicionado à comida para bebês menores de 12 meses. MSG não é permitido em mais de 50 itens, incluindo massas e macarrão (somente produtos secos), mas é permitido no tempero usado para macarrão e massas.
De acordo com os Regulamentos de Segurança Alimentar e Padrões (Contaminantes, Toxinas e Resíduos) de 2011, os níveis permitidos de chumbo variam de 0,2 partes por milhão em substitutos do leite infantil e alimentos infantis a 10 ppm em categorias como fermento em pó, chá, cebola desidratada, ervas secas e Aromas de especiarias. Para macarrão instantâneo incluído na categoria de alimentos não especificados, o nível permitido de chumbo é 2,5 ppm.
Macarrão instantâneo como Maggi são identificados no código de categoria de alimentos 6.4.3, que inclui massas e macarrão pré-cozidos e produtos semelhantes que são pré-gelatinizados, aquecidos e secos antes da venda. Essas categorias de alimentos são regidas pelo padrão internacional Codex 249, padrões de segurança alimentar reconhecidos pela OMS. O masala usado nesses macarrões é identificado no código 12.2, que inclui ervas, especiarias, masalas, temperos e condimentos (por exemplo, temperos para macarrão instantâneo), onde o uso se destina a realçar o aroma e o sabor dos alimentos, de acordo com Regulamentos FSSAI.
Por que o macarrão tem MSG e chumbo?
O MSG estimula o sistema nervoso e faz com que os alimentos pareçam mais saborosos. É amplamente utilizado na comida chinesa indiana. O FDA dos EUA diz que o MSG é geralmente reconhecido como seguro, assim como o sal, a pimenta, o vinagre e o fermento em pó. O glutamato está presente em muitos alimentos naturais, incluindo tomate, cogumelo, fungo e queijo. Em casos extremos, o MSG pode causar algumas reações no corpo; no entanto, os pesquisadores não encontraram nenhuma evidência definitiva de uma ligação entre o MSG e esses sintomas, de acordo com uma nota da Mayo Clinic sobre alergias.
O tempo e a frequência da exposição também influenciam. Mesmo que um produto esteja satisfazendo os limites de MSG e sendo consumido em grandes quantidades ou com muita frequência, ele pode ser prejudicial, disse o Dr. Uday Annapure, do Instituto de Tecnologia Química de Mumbai.
Leia o relatório completo sobre a linha Maggi aqui
O chumbo, segundo os cientistas, pode vir das matérias-primas - água ou aromatizante - ou da embalagem, ou do agente de ondulação. O chumbo não é um componente essencial do macarrão. As matérias-primas não são avaliadas periodicamente na Índia; antes da FSSAI introduzir novos regulamentos em 2011, estávamos seguindo a Lei PFA dos anos 1950. As verificações regulares das matérias-primas ajudarão a gerar um banco de dados de possíveis componentes tóxicos para cada ingrediente, saberemos de onde vêm. Esses testes devem ser realizados pelo menos a cada cinco anos, disse o Dr. Annapure.
O que a Nestlé diz?
A Nestlé Índia disse em 21 de maio: Não adicionamos MSG ao nosso macarrão Maggi vendido na Índia e isso está indicado no produto em questão. No entanto, usamos proteína de amendoim hidrolisada, cebola em pó e farinha de trigo para fazer macarrão Maggi vendido na Índia, que contém glutamato. Acreditamos que os testes das autoridades possam ter detectado o glutamato, que ocorre naturalmente em muitos alimentos.
Os métodos de teste aprovados pela FSSAI para MSG testam apenas o ácido glutâmico, que é um componente de vários alimentos, incluindo proteínas vegetais hidrolisadas. Os testes na Índia não são tão sensíveis quanto aqueles em países desenvolvidos, onde as fontes individuais de cada componente podem ser identificadas, disse o Dr. Annapure.
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A Nestlé Índia também disse que monitora regularmente a presença de chumbo, incluindo testes por laboratórios credenciados. Em 1º de junho, a empresa informou que enviou amostras de quase 600 lotes de produtos a um laboratório externo para uma análise independente, mas não identificou o laboratório. Ele também disse que realizou testes internos em 1.000 amostras em seu laboratório credenciado. Essas amostras representam cerca de 125 milhões de pacotes. Todos os resultados desses testes internos e externos mostram que os níveis de chumbo estão dentro dos limites especificados pelos regulamentos alimentares e que o macarrão Maggi é seguro para comer. Estamos compartilhando esses resultados com as autoridades, disse a Nestlé.
Os embaixadores da marca também são culpados?
O funcionário de Defesa do Consumidor, Gurucharan, disse na segunda-feira que os embaixadores da marca e varejistas que vendessem Maggi com conhecimento sobre seus efeitos colaterais seriam responsáveis por ação se o FSSAI identificasse irregularidades. Eles seriam responsáveis pela ação se os anúncios fossem considerados enganosos. Torna-se um anúncio enganoso se for descoberto que o produto não tem os atributos que o fabricante professou. E se o embaixador da marca promoveu esse produto e disse especificamente que o produto tem esses atributos, eles também são certamente responsáveis pela ação, disse Gurucharan. Tribunais em Muzaffarpur e Barabanki na terça-feira ordenaram FIRs contra Madhuri Dixit, Amitabh Bachchan e Preity Zinta por apoiar Maggi.
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